Значение слова провансаль

Определения слова провансаль
- острый соус из яичных желтков с растительным маслом, уксусом и пряностями.
  - Путешественник... ел салат из крабов с провансалем. Федин.
- кушанье, род салата под таким соусом
- Соус из яичных желтков с прованским маслом.
- особо приготовленный соус с прованским маслом.
- особый соус из яичных желтков с прованским маслом, которым обыкновенно приправляются майонезы (см.).
- Майонез.
- соус из желтков с растительным маслом и пряностями
- майонез
- соус