(фр., cotelette, от cote = лат. costa - ребро). Ребро телячье, свиное и пр., с прилегающим к нему мясом, избитое и изжаренное в виде ломтя, также всякая рубленная говядина с примесью булки, изжаренная в виде лепешечек круглой или продолговатой формы.
франц. cotelette, от cote - лат. costa, ребро. Рубленая говядина, обжаренная в виде небольших лепешек.
