Значение слова бланшировать

Определения слова бланшировать
- при консервировании и варке — кратковременно обрабатывать пищевые продукты горячей водой или паром
- в кожевенном производстве — удалять с нижней стороны кожи остатки подкожной клетчатки
- (франц. blanchir, от blanc - белый). В кулинарном искусстве: класть на известное время в кипяток мясо или зелень.
- класть на некоторое время в кипяток мясо, зелень и проч.
- франц. blanchir, от Mane, белый. Класть на известное время в кипяток мясо, коренья или зелень.